酱油酿造技艺（九江酱油酿造技艺）
据记载九江酱油酿造技艺起源于晚清，至今已有百余年历史。九江酱油坚持古法传统日晒酿造，得到社会广泛认可，跟九江煎堆、九江双蒸并称为“新九江三宝”。随着社会的发展变迁，目前九江酱油传统酿造技艺主要由佛山市南海奇峰调味食品有限公司进行传承发展。九江酱油酿造技艺流程主要使用高盐稀态发酵工艺，选用大豆（黄豆）为主要原料，通过润水、浸泡、蒸豆、加入小麦粉、曲种、通风制曲、加入盐水、晒池发酵（天然晒制，传统技艺）、生酱油、高温蒸煮（灭菌）、澄清、检验、入瓶、装箱进仓等工序。
2024年12月，被南海区人民政府列入第八批区级非物质文化遗产名录。
