胡伯伦——糕点制作技艺（九江煎堆制作技艺）

男，1955年3月出生。自小跟随母亲邹珍珠一起从事九江煎堆制作工作。1982年，和母亲一起创立了自己的煎堆工场，同时不断改进制作九江煎堆的工具。1994年，其针对煎堆炸出来多油的原故，有针对性地设计煎堆脱油机，使煎堆入口时甘香酥脆，又不至于油腻，更适合大众食用。经过长期实践，勤学苦炼，认真钻研与创新，对九江煎堆的制作均有丰富的经验，有较深的专业造诣。2014年12月被佛山市南海区文化体育局认定为第三批区级非物质文化遗产项目代表性传承人；2017年12月被佛山市文化广电新闻出版局认定为第五批市级非物质文化遗产项目代表性传承人；2020年4月被广东省文化和旅游厅认定为第六批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。