胡嘉杰——糕点制作技艺（九江煎堆制作技艺）

　　男，1985年6月出生。从小在耳闻目染的环境下，学会了制作九江煎堆，经过长期实践，勤学苦练，认真钻研与创新，对九江煎堆的制作有丰富的经验和很深的专业能力，并深谙九江煎堆制作的两个关键制作工序。近年来，经常参与各级举办的非遗传承展示活动，加强了九江煎堆制作技艺的宣传，使该技艺得到进一步传承和发展。2020年7月被佛山市南海区文化广电旅游体育局认定为第五批区级非物质文化遗产项目代表性传承人。2024年10月被佛山市文化广电旅游体育局认定为第七批市级非物质文化遗产项目代表性传承人。